近日，有媒体在济南大润发超市省博店暗访时发现：该超市将隔夜肉、异味肉冲洗后特价销售，变质肉绞肉灌肠。省钱过日子的老百姓，躲过了隔夜菜、隔夜茶，终究没躲过看似“价廉物美”的隔夜肉。8月16日上午，大润发通过微博致歉，称已对相关肉品全部封存下架，涉事员工停职接受调查，门店将立刻进行整改，即日起在全国门店开展自查自纠工作。

　　近年来，商超食品安全问题一直颇受社会关注，很多社区生鲜店和商超形成了“定时打折”清货机制和“日清”模式，确保给消费者带来更新鲜的食材。而食品安全国家标准对此也有明文规定：发现有异味、有酸败味、色泽不正常、有黏液、有霉点和其他异常的，应停止销售。

　　此次涉事翻车的，并不是小店小厂小作坊，而是大名鼎鼎的连锁商超。品牌价值本应是质量的“保证书”，在生鲜产品的安全监测、过期肉制品处置等环节上本应比小摊小店更规范，其进出货管理制度执行及食品安全的把控也应该做的很好。

　　可现在看，涉事门店视食品安全如儿戏，在变质肉“物尽其用”方面玩心机，不仅对消费者权益造成侵害，也没有意识到作为民众生活物资保供者的责任分量。目前，当地监管部门已介入，接下来，超市是否还在销售其他过期食品，超市的管理和食品安全把关是不是存在漏洞，还有多少产品存在问题。诸如此类的问题，显然都需要在严肃调查中给出答案。

　　目前不少商超的隔夜肉去向，似乎还停留在“自理自治”的阶段。在类似“某某超市售卖过期食品”等新闻屡屡出现的情况下，专门拿出监管方案，显然不是多此一举的闲事。隔夜肉的账不能隔夜了就不算。毕竟，“菜篮子”安全不容忽视。要想真正制止这类劣质、变质食品侵占市场，市场监管部门要举一反三，切实加强对所有超市门店的监管，不留死角死面，更不能存在自留区、免检地。同时，建立完善的投诉机制，积极处理消费者的相关投诉举报，对有关单位进行处罚，切实重视食品安全。当然，更多商超则应对镜自照，坚决禁绝此类违规做法，多方合力，共同捍卫好公众舌尖上的安全。(鱼朵)