近日，继山东淄博烧烤、哈尔滨冻梨之后，甘肃麻辣烫“火爆出圈”，在各大社交平台登上热搜榜。天水麻辣烫因其独特的口味，实惠的价格，吸引了大量游客慕名前来品尝，成为天水文旅的一张新名片。

　　美食，是一个地方文化传承的载体，是向旅游者传送旅游地文化生活的重要途径。天水麻辣烫依托甘肃当地的地理优势，选用定西马铃薯宽粉、甘谷辣椒、秦安豆腐，陇南花椒、还有西蓝花、莴笋等特色高原夏菜，结合源于天水独有物候条件下所生产的地道食材所组成的配方，引动游客味蕾，使游客们通过“舌尖上的体验”，无形中了感知了天水的饮食文化与人文风情。同时，天水历史悠久，资源丰富，文化底蕴厚重。广袤的关中平原涵养了淳朴民风，孕育了伏羲文化、秦早期文化、麦积山石窟文化，通过此次美食盛宴，既唤起了旅客对天水这类历史名城的关注，又满足了现代游客将美食场景体验与城市观光游览相融合的旅游体验追求，实现了美食与文化的深度融合。正可谓让游客“因一碗麻辣烫，而爱上一座城”。

　　当然，在美食吸引游客之后，还要留住游客。要打造具有独特魅力的美食文化品牌，深入挖掘非物质文化遗产，弘扬传统文化，大力发掘和利用地方美食文化资源，以美食为媒介，不断提高天水的知名度和旅游吸引力；要打造特色美食游精品路线，把美食文化融入景区，实现美食与文旅的有效结合；要创新开展互动性体验活动，让旅游者参与在其中，深入了解地方民俗文化，通过更好的旅游体验，让“舌尖”带动“脚尖”，做到美食与文旅的有效结合，助推文旅融合发展。(笑)