一张简陋的木桌，几把小马扎，一口热气腾腾的铁锅，汤料在翻滚中散发出浓郁的香气。三两好友围锅而坐，边吃边聊。当食材熟透后，大家纷纷动筷，品尝着来自街头的美味。

　　“3元、6元、9元小碗菜，整个冰柜几十种菜品随意选择，荤素不限。两三个人能吃饱又吃好，主打一个好吃不贵。”步入店内，新鲜的食材琳琅满目。各类蔬菜、肉品、豆制品和海鲜，分别装在一个个小碗中，整齐地摆放在冰柜中。食客们根据自己的喜好随意挑选。 2021年下半年，地摊火锅在贵州、长沙、昆明等地区开始流行。随着大众的青睐，逐渐开始向其他城市延伸。

　　今年以来地摊火锅在兰州市大街小巷悄然兴起，成为一种新的餐饮消费形式。与传统的火锅店相比，地摊小火锅没有独特精美的装潢，也没有众多的服务员，但却有着最朴实的美味和最接地气的氛围，在亲民的价格和浓厚的烟火气息双重吸引力下，食客们围炉而坐，喝着小酒吃着小火锅，人均消费三四十元就能在忙碌的生活中享受到放松的愉悦。

　　现如今，地摊火锅已俨然成为一种饮食文化。火锅本就是充满烟火气的美食，老破小火锅兴起背后反映出的就是消费者对于烟火气的追求。当然，为了长远发展考虑，地摊火锅仍需加强卫生监管，在接地气的饮食风格上辅以规范化管理的框架，让好吃又实惠的火锅在提供市民休憩空间的同时，保障卫生安全，真正成为食客们的心头好。(梓涵)